鲜丹桂花是菜肴配色的好材料
         刚采摘下来的新鲜丹桂花是不能直接吃的，吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足，必须将新鲜桂花经过熟制处理后才能食用，新鲜桂花中含有较多单宁，所以，新鲜桂花一般都是经过熟制处理，去除了涩味，才可用它来加工成各种食品。熟制新鲜丹桂花的方法是，将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等。或者是将洗净的鲜桂花用布包起来，挤去桂花中的水分后再加适量白糖拌匀，然后装入玻璃压实并密封，腌制4天以上才可以取出食用或者配采配色用。
        丹桂花是橙红色，色泽鲜美，经过熟制处理后，可用来做采配色，即好看又好吃，来了亲戚朋友，聚餐品菜，丹桂花绝对是大放光彩。